RAGGMUNK ENLIGT TASTELINE

Ingedienser

2 dl vetemjöl

1.5 tsk salt

5 dl mjölk

1 st ägg

8 st vinterpotatis, ca 700 g

Tillagning

1. Till raggmunkarna blandas den rårivna potatisen i en pannkakssmet. Gör först i ordning smeten. Mät upp mjölk och salt.

2. Tillsätt hälften av mjölken och vispa ihop det till en klumpfri smet. Vispa sedan i resten av mjölken och ägget.

3. Skala potatisen, riv den fint. Eller skär den i bitar och riv i en matberedare.

4. Blanda genast ner den rivna potatisen i smeten så att den inte mörknar.

5. Bryn lite fett i en stekpanna. Grädda smeten som tunna pannkakor (knappt 1 dl smet per pannkaka) eller som stora plättar, som råkakor.

Se vidare http://www.tasteline.com/recept/raggmunk-grundrecept/

Raggmunksakademien gjorde sitt första restaurangbesök i december 2012 på Restaurang Grodan på Nybrogatan. Ett näringsställe som vi ofta återkommer till.

Från början bestod gruppen av 10 personer och kallades då Raggarna. Ganska snart döptes gruppen om till Raggmunksakademien för att tydligare markera sammanslutningens syfte och undvika missförstånd om inriktningen.

Kort därefter utvidgades gruppen till 12 personer vilket bedömdes som tillräckligt.
Akademien brukar göra ca 8 restaurangbesök varje år och försöker hitta nya näringsställen att bedöma men gör ibland även återbesök. Totalt har det fram till december 2024 genomförts 82 visiter varav 81 inom tullarna där vi har koncentrerat vår verksamhet.

År 2015 skapades vår hemsida för att sprida kunskap om raggmunk med fläsk och de restauranger i Stockholm som serverar denna rätt. I början var det ca 100 besök per månad för att numera vara drygt 4.000 varje månad. Intresset för vår sajt sprids runt vårt jordklot och inte mindre än 138 länder är representerade.

De flesta besökarna är från Sverige (60%). Tvåa på listan ligger USA (22%).

År 2017 lyckades vi etablera Raggmunkens dag som infaller den tredje tisdagen i november varje år.