Latkes är plättar av potatis som serveras vid den judiska högtiden Chanukka, men smakar lika bra även vid andra tillfällen
Ingedienser
6 st stora potatisar
st ägg
1 st finhackad gul lök
2 tsk salt
1 krm malen svartpepppar
2 msk olja till stekningen
Tillagning
1.Skala och riv potatisen fint. Låt den stå en stund (men inte för länge då potatisen mörknar) och häll därefter av så mycket som möjligt av vattnet som separerats från den rivna potatisen. Blanda riven potatis med lök. Tillsätt mjöl, ägg, salt och peppar..
2.Hetta upp olja i stekpannan. Lägg i 3-4 klickar smet åt gången, ca 0,5 dl smet till varje latkes. Bred ut smeten något så att rårakorna bir tunna i kanterna.
