Potato Pancake är den anglosaxiska varianten av raggmunk. Kan serveras som en lättare rätt eller som tillbehör till exempelvis kyckling.
Ingedienser
4 st stora potatisar
1 st ägg
1 st gul lök
1 tsk salt
2 tsk mjöl
svartpeppar
Vegetabilisk olja till stekningen
Tillagning
1. Riv potatis och lök ner i en skål. Låt vätskan rinna av.
2. Blanda ner äggen och tillsätt salt och peppar. Blanda i mjöl så smeten blir lagom tjock.
3. Sätt på ugnen på 200 (undervärme)
4. Häll lite av oljan i en stekpanna. Häll i två eller tre 1/4 koppar av smeten i högar i oljan. Platta till smeten så att den blir ca 1 cm tjock. Stek smeten och vänd den 1 gång tills smeten blir gyllenbrun. När det är klart placera "pannkakan" på hushållspapper så att den får torka ur något. Lägg den sedan i ugnen så att den håller sig varm tills det är dags att severa. Upprepa stekningsproceduren till smeten är slut.
