Frågor & svar

FRÅGOR & SVAR

 

Vad skiljer raggmunk från rårakor?

Raggmunkar blandas med riven potatis, ägg och vätska. Rårakor består enbart av riven potatis.

Båda rätterna kan serveras med fläsk och rårörda lingon.

 

När bör raggmunk ätas?

Raggmunk bör intas/serveras till lunch på tisdagar men kan i princip ätas när som helst.

 

Vad skall man dricka till raggmunk?

Raggmunksakademien förordar smakrik öl av typ IPA/APA till raggmunk. Öl av lagertyp går också bra, Någon gång har några prövat att dricka vatten till raggmunk. Det var inte helt lyckat.

 

Varför heter det raggmunk?

"Ragg" för att den skall serveras "raggig" (frasig). Munk för att den ofta steks i en "munk" (munkpanna).

 

Finns det varianter av raggmunk?

Ja

 

Råriven pannkaka Småland

Lufsa Öland

Latkes Judisk maträtt

Rösti Ursprung i Schweiz

Potato pancake England

 

Vem har utnämnt raggmunk till Östergötlands landskapsrätt?

ICA

 

Hur länge ha vi ätit raggmunk i Sverige?

Sedan 1904. Se vidare under fliken Historia.

 

Vilken potatissort passar bäst att göra raggmunk av?

Det skall vara potatis som är fast (ej färskpotatis). Lämpliga sorter är Bintje, Maria, Matilda, Sava eller Ukama.

 

Vilka restauranger serverar raggmunk i Stockholm?

Se de restauranger som Raggmunksakademien besökt. Se även de restauranger som Raggsakademien ännu inte besökt.

 

Kan man äta bacon och lingonsylt till raggmunk?

Inte gärna. Raggmunk bör serveras med stekt rimmat sidfläsk och rårörda lingon. Se raggmunksakademiens recept.

 

Är raggmunk med fläsk och rårörda lingon näringsrik mat?

Själva raggmunken innehåller ganska få kalorier (ca 150) och är ganska näringsfattig. Sidfläsket däremot innehåller ca 350 kalorier. Lingonen bidrar med ca 50 kalorier. Sammantaget (med en öl därtill) blir det en lunchmåltid som man står sig på ända tills det är dags för middag.

 

Hur bedömer Raggmunksakademien de raggmunkar de provar?

De bedöms utifrån olika kriterier samt pris. Se vidare under provningar.

 

Finns det andra hemsidor som presenterar information om raggmunkar?

Besök gärna Raggmunkens Vänner som är mer rikstäckande.

 

Latkes

Östra Stations Järnvägsrestaurang

Dec 2106